Les Moyens du Bord 2024 mineraligt sedan fick musten jäsa av

sedan fick musten jäsa av egen kraft i tank med malolaktisk omvandling

Efter pressning arton månader på jästfällningen i medelstora fat

ett års vila i betongtank

med mineralisk fräschör och subtil kraft

Les Moyens du Bord 2024 mineraligt sedan fick musten jäsa avLes Moyens du Bord 2024 r en frisk och ltt chenin blanc frn La Grange aux Belles, med en liten andel frukt frn Marc Houtins andra projekt Les Vignes du Fresche i La Pommeraye. Druvorna kommer frn frsta skrdeomgngen i samtliga vingrdar i Aubance och La Pommeraye, dr jordmnen bestr av vittrad schist och sandig lera p schistberggrund. Druvorna skrdades fr hand i sm kassetter och pressades varsamt som hela klasar. Jsningen skedde spontant till strsta del