Sauve qui pleut 2024 Saknar mat Arton månaders lagring i äldre

Arton månaders lagring i äldre fat har rundat av vinet och bidrar till en fin utveckling

Notera: Även om de individuella vinerna kan stå som slutsålda nedan

Jäsning med 'pied de cuve' (spontan förjäsning) och fyra dygns skalmaceration innan pressning

Vinet görs främst på macabeu med en liten del grenache noir

Sauve qui pleut 2024 Saknar mat Arton månaders lagring i äldreFriskt vitt p den spanska druvan Xarel lo, odlad av Jeff Coutelou p hans egna ekologiska vinmarker kring Puimisson, dr rankorna str i kalkblandad lera. Druvorna pressades lngsamt och fick sedan jsa spontant i betongtank, dr vinet vilade tio mnader p jstfllningen innan buteljering utan klarning, filtrering eller tillsatser. Ungt, piggt och lskande med fin syra och en ltt salt ton. Perfekt till vit fisk med olivtapenade, rostade potatisar och