Saint-Aubin Chardonnay 2021 Bubbel planterade 1961

planterade 1961

vilket ger det komplexitet och rundhet

följt av tre veckors maceration med daglig nedtryckning av skalhatten

smak av mosade skogsbär och blommiga övertoner

Saint-Aubin Chardonnay 2021 Bubbel planterade 1961Chardonnay frn flera bylgen i Saint Aubin. Dels En Vesvau, dels ett par andra lgen i med exponering mot bde sydvst och sydst med jord av ljus kalkmrgel och kalksten. Druvorna trampades till fots innan pressning. Musten jste spontant i i ldre fat med tta mnaders vila p jstfllningen. Vinet drogs om efter en mnad fr att skilja ut den tyngre jstfllningen, lta andas och jmna ut de olika faten i tank innan fortsatt lagring i fat. rgngen var sval och regnig